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买球开展2024春季开学食品安全培训

【摘要】:
      学校食品卫生安全联系千家万户,事关学生健康成长和生命安全,关乎学校和社会的安全稳定,是学校教育能否让家长满意的前提和保证。为进一步强化食品安全意识,严守校园食品安全底线,新学期开学后组织了以“严抓食品安全,保障师生健康”为主题的食品安全培训会。培训由学校食堂负责人王平主持,学校分管领导宋吉敏、食品安全管理员、食堂财务管理员、食堂全体从业人员参加。
      王平组织全体人员认真学习了《山东省学校食堂食品安全检查办法》《餐饮服务食品安全操作规范》,明确原材料进货、储存流程,提出了切实加强食品加工环节和过程、做好餐具的消毒工作、做好食品安全等要求。并专门对开学一周以来师生对食堂的诉求进行反馈,要求所有员工思想上高度重视,增强安全意识、服务意识、责任意识,确保食品卫生安全。
      宋吉敏首先传达了学校对食堂食品的工作要求:全体食堂管理人员和从业人员要换位思考,坚持以人为本,牢固树立为师生服务意识,改进服务态度,用心为师生服务;在抓有效落实、抓流程管理等方面把细节做好、做实;切实加强食堂食品卫生安全工作,提升学校食品安全保障水平,全方位发力扛起校园食品安全政治责任。随后进行了具体工作部署 :
       一、提高服务质量,满足师生需求。要注重食品安全,保证菜品卫生;要丰富菜品口味,提供多样化的选择;要提高服务水平,让师生感受到家的温暖。
      二、加强食堂管理,提高工作效率。要保持食堂环境整洁,加强食堂人员管理,提高员工素质;要加强食堂设备管理,保证设备正常运行。只有加强管理,才能提高工作效率,为师生提供更好的服务。
      三、注重食品安全,保障师生健康。要确保食品来源安全、食品加工过程卫生,防止食品变质。只有注重食品安全,才能让师生吃得放心、吃得健康。
      四、加强员工培训,提高员工素质。提高员工操作水平,提高员工服务水平,提高员工安全意识。通过加强培训,提升食堂服务质量。
      五、加强沟通协作,形成工作合力。食堂工作涉及到多个部门,需要大家共同协作。加强与师生、供应商、学校的沟通,形成工作合力,推动食堂工作的发展。
      六、加强节约意识,倡导光盘行动。一方面,科学合理地安排饭菜的分量,避免浪费;另一方面,通过宣传教育,引导师生养成节约粮食的好习惯。
      七、关注师生反馈,持续改进服务。无论是正面的表扬还是建设性的批评,都是我们改进服务的宝贵信息。我们要建立有效的反馈机制,鼓励师生提出意见和建议,及时回应师生的关切,持续改进我们的服务。
     两位炊事班长分别代表炊事员表态,今后将严格要求,认真工作,坚决为学校师生做好饮食服务保障工作。
     此次培训将进一步提高食堂员工的卫生安全意识,规范食堂员工的操作流程,为全校师生食品安全筑牢防线。
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